Biscuits au sorgho et à la confiture d’orange

Ces biscuits au sorgho et à la confiture d’orange sont une déclinaison des « Matefaims cévenols ». Faciles et rapides à faire, ces biscuits au sorgho et à la confiture d’orange sont déclinables à souhait en fonction de vos préférences ou des farines et confitures que vous avez dans votre placard. Il faudra simplement ajuster la quantité d’eau pour obtenir une pâte non collante et qui se tienne.

Des biscuits gourmands et rassasiante, c’est idéal pour les petits creux ou pour les collations avant le sport !

Ingrédients* pour 12 biscuits au sorgho et à la confiture d’orange :

• 150g farine de sorgho
• 1,5 pincée de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• FACULTATIF : 1 à 2 cuillères à soupe de sucre complet, si vraiment vous aimez le sucre…
• 1 gros oeuf 
• 3 cuillères à soupe de confiture à l’orange
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive douce 
• si besoin : 1 à 2 cuillères à soupe d’eau tiède 
• Vanille. Mon petit truc : je mets à infuser 1 gousse de vanille dans ma bouteille d’huile de d’olive d’1L que j’utilise pour la pâtisserie. Mon huile est ainsi parfumée 😉

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs.
3. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs.
4. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se décolle. Si besoin, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau tiède.
5. Formez des boulettes et les aplatissez-les légèrement sur des graines de sarrasin crues.
6. Placez vos biscuits sur une plaque allant au four.
7. Enfournez pour 15 min dans le four chaud à 200°C.
8. Dégustez!!!

Mathilde Resplandy, Naturopathe Marseille et naturopathe visio

06 98 89 18 06

*Tous les ingrédients sont BIO, mais vous pouvez la préparer avec du « conventionnel ». Cependant, pour certains comme ceux « complet », il est essentiel de les prendre BIO. Les pesticides se concentrent dans les enveloppes et peau des fruits, légumes et graines.